Панна котта (итал. Panna cotta – «Вареные сливки») – северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили.

#	Наименование	Кол-во	Примечание
1	сливки очень жирные (от 33%)	310 г	никакая сметана или деревенские сливки не подойдут
2	сахар	90 г	можно убавить до 60 г
3	желатин	упаковка
4	коньяк	60 мл	без ароматизаторов
5	ваниль	щепотка

1. Сливки выливаются в удобную посуду с толстым дном.

   Такая емкость не даст молочному продукту пригорать при нагревании.

2. К нему сразу высыпается сахар и ваниль. Масса нагревается на медленном огне. Обязательно нужно постоянно и непрерывно ее помешивать.

   Сливки не должны закипеть, иначе десерт будет испорчен.

3. Подготавливается желатин.

   Желатин растворяется в 50 мл воды. Его точное количество на такой объем жидкости подскажет производитель – разводится желатин по инструкции на упаковке. Обычно для этого нужно просто залить продукт горячей водой, размешать и оставить до полного растворения крупинок.